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百药之长 养生之王——药酒
发布者::网站管理员   发布时间: :2014-02-10 14:00 浏览次数: :

 药酒作为中医药传统剂型的重要组成部分,始终伴随着中医药的发展而发展,使用历史源远流长。药酒的治病和保健可追溯到上古时期。药酒又名酒剂,古称“醪醴”。《黄帝内经·素问》中,载有“上古圣人作汤液醪醴”之说。《汉书·食货志》又誉“酒,为百药之长”, 药借酒力,酒助药势,使药效充分发挥,从而起到治病养生、强身保健的作用,同时,酒与药的结合,弥补了药的苦涩味之缺陷,也改善了酒的风味。而今,药酒的使用更加普遍,人们对药酒的认识也越来越多。随着养生保健意识的增强,药酒的疗效、区分和正确使用越加得到了人们的广泛关注。

  中国发明 医源于酒

  酒在医学上的应用,是祖国中医药学的一大发明。在中国医学发展史上,有“医源于酒”之说。繁体字“醫”字从“酉”(酒),即是由酒能治病演化而来的。酒问世之前,人们得了病要求“巫”治疗。由于酒的酿造,我们的祖先在饮酒的过程中,发现了酒能“通血脉,散湿气”“行药势,杀百邪、恶毒气”“除风下气”“开胃下食”“温肠胃,御风寒”“止腰膝疼痛”等作用,加之用酒入药还能促进药效的发挥,于是,“巫”在医疗中的作用便被“酒”逐渐取而代之。这是古人认识上的一次飞跃。

  《汉书·食货志》誉“酒为百药之长”,这是我国古人对酒在医药上应用的高度评价。

  中医强调“天人相应”,主张人与自然和谐共处。通过药酒等多种方药,调整、激发人体的组织与康复能力,为研究解决困扰世界医学的各种疑难病症奠定了理论基础。《黄帝内经·汤液醪醴论》指出:“自古圣人之作汤液醪醴,以为备耳。”说明酿造醪酒是专门为药用而制备的。

  用酒浸药,不仅能将药物的有效成分溶解出来,使人易于吸收,由于酒性善行,能宣通血脉,还能借以引导药物的效能到达需要治疗的部位,从而提高药效。

  千年药酒 独领风骚

  药酒在历朝历代都得到医者、病患的重视,不断发展,其中不乏皇家御用的珍品。通过史料记载和考古发现,我们可以粗略了解到药酒的发展脉络。

  殷商甲骨文中有“鬯其酒”的记载。鬯是以黑黍为酿酒原料,加入中药郁金香草酿成,这是文字记载最早的药酒。

  周代已设有专门管理酿酒的“酒正”,酿酒技术日臻完善。《黄帝内经·汤液醪醴论》指出:自古圣人之作汤液醪醴,以为备耳。说明酿造醪酒是专门为药用而制备。

  长沙马王堆三号汉墓中出土的《五十二病方》和《养生方》,被认为是秦汉时的抄本,其中载有药酒方35余首,用以治疗蛇伤、疽、疥瘙等病,并记有6种药酒的酿造方法。

  西汉淳于意施用三石药酒治愈风蹶胸满病,用莨菪酒助产妇分娩。张仲景的《伤寒杂病论》载有主治风证的红兰花酒。华佗用酒冲服麻沸散,始创麻醉剂。

  晋代葛洪的《肘后备急方》记有黄连酒治赤带下,青蒿酒治疟疾,以及桃仁酒、猪胰酒、金牙酒、海藻酒的制备与功用。并载有浸渍、煮沸等配制药酒的方法。贾思勰的《齐民要术》, 最早记载了热浸法制备胡椒酒。

  南朝陶弘景提出了一套冷浸法制备药酒的常规。他在《本草经集注》中说:“凡渍药酒,皆经细切,生绢袋盛之,乃入酒密封,随寒暑数日,视其浓烈,便可漉出,不必待至酒尽也。滓可暴燥微捣,更渍饮之,亦可散服。”还指出71种药物不宜浸制药酒。

  隋唐时期,孙思邈的《千金方》载有药酒方80余首,涉及补益强身、内科、外科、妇科等。《千金方》对药酒的服法提出了要求:“凡服药酒,饮得使酒气相接,无得断绝,绝则不达药力。” 药酒的制作有酿造法、冷浸法和热浸法。著名的虎骨酒便由此毓成。

  宋元时期,《太平惠民和剂局方》《三因方》《本事方》《济生方》等书,辑录药酒方剂数百种。宋代陈直的《养老奉亲书》和元代忽思慧的《饮膳正要》《御药院方》,均收载了多首养生保健药酒方。

  明代李时珍的《本草纲目》,载药酒方200余首。《遵生八笺》记有碧香酒、地黄酒、羊羔酒等30多种。《普济方》《奇效良方》《医学全录》《证治准绳》等,都收载了大量的药酒配方。吴昆的《医方考》论述了7种药酒配方的论理和主治功效。

  清代汪昂的《医方集解》、王孟英的《随息居饮食谱》、吴谦的《医宗金鉴》、孙伟的《良朋汇集经验神方》、项友清的《同寿录》等,均收载了明清时期新创制的药酒配方。1723年 (清雍正元年)北京同仁堂供奉清宫药酒,乾隆帝常饮用松龄太平春酒及夜合欢酒。

  独具特色 酒促药力

  酒为百药之长,酒与药的结合,弥补了药的苦涩味之缺陷,也改善了酒的风味。药酒性热,既调和气血,贯通络脉,又振阳除寒,祛湿散风。走而不守,增强血液循环,调节组织代谢,增加细胞活力,促进人体胃肠分泌,故为“百药之长”。

  中医里,药酒为速效之剂,善走散,能迅速引药归经,增强血液循环,药借酒力,酒助药势流遍全身,能快速到达病灶。最适宜调节组织代谢,激发细胞活力,平衡阴阳,扶正祛邪,调整脏腑机能,调和气血,促进胃肠分泌。

  药酒凝百药之精,阴虚者服之可补气养血,滋阴补肾;阳虚者服之可振阳除寒,添精补髓;阴阳俱虚者服之可健脾和胃,补益强身。尚有舒筋活络,祛湿散风,调节神经的功效,有病祛病,无病健体,饮之万全。

  传承古法 精纯精酿

  药酒是由我国历代医学家在长期同疾病做斗争的过程中,不断实践、充实和发展形成的独具特色的治疗剂型。历史上,最早懂得制备“醪醴”以治病的,是上古时期的轩辕黄帝;最早文字记载的药酒,是商代的“鬯酒”,即药酒的雏形;我国现存最早的一部方书,是成书于春秋时期的《五十二病方》,1973年由马王堆汉墓出土。这些丰富的历史资料,无疑为后代奠定了传承和弘扬药酒文化的坚实基础。